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老字号欢叫壮盛必定不是传承与重塑互相分割的简便抉择，而是基于中枢价值和市集情境的自我优化。

蒋光祥

在大董、四季民福、京福居等烤鸭店外列队的年青东谈主，近日可能刷到了这么一条音信，全聚德(002186)败露的2022年年报暴露，旧年营收同比下滑24.16%，圆寂2.78亿元，全聚德在年报中坦言公司合手续狡计能力存在不笃定性。与此同期，素有最“狂”老字号之称的天津百年老店——狗不睬也在接连关店。早前曾稀有据暴露，我国的老字号，在上世纪50年代有16000多家，但现时国度商务部两批认定的“中华老字号”才1000余家，其中仅三成傍边狡计细致，大部分著名老字号安逸病弱甚而隐没。老字号们一跌悲怆的同期，令东谈主不禁牵挂老字号的资源、文化和居品的传播传承会不会一同隐没。

国内老字号品牌动作传统文化布景下典型的内涵性居品，具有特定品牌情境、原创性和历史不竭性等特征，品牌原创的“真确内核”往往与客户东谈主生的某一个阶段相重合，极具“唤起”效应。无论时期奈何变迁，新旧奈何迭代，大多东谈主内心深处照旧会对老字号留存一份心扉与信任，照旧现象给老口味、老品牌一个契机。要说年青东谈主一味见异思迁，对老字号没什么厚谊，并不顺应事实。但老字号我方这些年来又在念念什么、作念什么，尤其是面临新零卖与迁移互联网时期的气派，可能更值得咱们去深究。

面临品牌老化和市集萎缩，大浩荡老字号也念念过自救，念念过奈何把老品牌“活化”或“年青化”。老字号们尽管身重体长，回身费事，也多还是有过拥抱新事物的念头大致举动，只不外今天这个市集可能与他们念念象的不同样，窝囊为力感一次次来袭后，极易失控，尔后走向“佛系”。因为老字号多崇敬传统工夫，传承相对容易，给客户展示老字号原物的感知即可，不神话统工艺又难以匹配快捷化的市集需求。要论及转型重塑，老字号往往安坐待毙，大致使劲过猛。重塑强调的是品牌价值层面的变革，包括称号、标记、理念、定位和整个这个词价值链进行转换，最终还得看市集买不买账。

字据个东谈主体会，老字号转型有两个常见误区。一是，十足“跪舔”市集，一味跟风，老字号也念念变“网红”，殊不知网红两个字蓝本便是双刃剑，包括网红的客户本身，也不一定念念得昭彰、分得清我方竟然念念要什么，掉头极快。老字号随着走街串巷，衣不蔽体，终末或寥寂或千里沦。二是，一些老字号的“自我优胜感”过于凸起，凸起到十足漠视市集反应，漠视客户感受，在花消者看来东西不咋样，但“狂”得倒是很有特质，最终形单影只，并立伶仃。一句话归总，老字号欢叫壮盛必定不是传承与重塑互相分割的简便抉择，而是基于中枢价值（举例排他性身手）和市集情境的自我优化。

众东谈主皆知创业难，守业更难。不同于新兴品牌，国内老字号品牌行将大致正处于人命周期的衰竭期，若是弗成率先扭转我方意识上的误区，鉴戒国际老字号的顺利之处，积极求生，可能外界再急皆没灵验。不外咱们也能看到，有一些老字号凭借本身的“绝活”和互异化翻新，照旧活得很滋补，甚而欢叫出第二春。更为可喜的是，国内一些在上个世纪七八十年代才兴起的“五十年”品牌，正在有朝百年老字号成长之趋势，时间非但莫得被互联网甩下马，反而能顺利借力互联网，这种“魔性”就很对当今年青东谈主的胃口了。

（作家系基金从业者）

本报专栏著述仅代表作家个东谈主不雅点。